首頁 > 新聞資訊 > 行情如過山車,我們該相信誰?
標準名稱:食品原料用調制魔芋粉
產品名稱:魔芋多糖
原料型號:TDB-03
配料表:純化魔芋粉、葡萄糖酸內酯、葡萄糖
參考用量:1.0%
功能特性:本品以酶解葡甘聚糖為主要原料,具有與蛋白質共聚凝 作用,所形成的蛋白凝膠,結構強實細膩、質構Q彈,口感勁道,嚼咀感強烈;是制作蛋白凝膠結構原料。如Q豆干、千頁豆腐、魚豆腐、Q豆腐絲等。
使用方法:蛋白乳化完全后,加入本品直接斬拌乳化即可。
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