首頁 > 新聞資訊 > 行情如過山車，我們該相信誰？
1.雞蛋凝膠強化多糖TJD-01
標準名稱：食品原料用調制魔芋粉
產品名稱：魔芋多糖
原料型號：TJD-01
配料表：純化魔芋粉、三贊膠、焦磷酸鈉
參考用量：1.0%。
功能特性：
本品為魔芋葡甘聚糖與微生物多糖交聯共聚物，具有乳化、凝膠、保水保油功能；特別對雞蛋蛋白、鴨蛋蛋白具有明顯的凝膠強化作用，是優良的雞蛋腸、雞蛋干的結構強化原料。
適用范圍：
雞蛋干、雞蛋腸等蛋制品，具有凝膠強化、硬度提升、勁道加強、保水優良、提高出品率的明顯功效。
使用方法：
用本品1%（制品總量），加入10-15%的飲用水，攪拌溶解后，加入雞蛋液中，混合均勻，按常規方法制作蛋制品。
2.雞蛋干品質改良多糖TJD-02
標準名稱：食品原料用調制魔芋粉
產品名稱：魔芋多糖
原料型號：TJD-02
配料表：純化魔芋粉、可德然膠、乳清蛋白粉、三聚磷酸鈉
參考用量：1.0%-2.0%。
功能特性：
本品為魔芋葡甘聚糖與可德然膠、乳清蛋白粉交聯共聚多糖，優良的乳化、熱不可逆凝膠、保水功能，本品所形成的三維凝膠網絡與雞蛋凝膠網絡交聯互穿，形成具有高穩定性、高凝膠強度、高凝膠彈性、高硬度的新型凝膠結構；特別適宜雞蛋干產品的品質提升和結構強化。
適用范圍：
雞蛋干、雞蛋腸等蛋制品，具有凝膠強化、硬度提升、勁道加強、保水優良的明顯功效。
使用方法：
用本品1-2%（制品總量），加入10-20%的飲用水，攪拌溶解后，加入雞蛋液中，混合均勻，按常規方法制作蛋制品。
- 上一篇：淀粉制品專用魔芋多糖
- 下一篇：
返回列表
