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阿膠糕結(jié)構(gòu)改良技術(shù)
本技術(shù)應(yīng)用膠原蛋白交聯(lián)魔芋多糖為阿膠糕結(jié)構(gòu)改良原料，成功解決了阿膠糕生產(chǎn)過程中凝膠硬度低、彈脆不足、口感過粘的品質(zhì)結(jié)構(gòu)難題 ，同時可方便調(diào)節(jié)生產(chǎn)成本。
用本技術(shù)生產(chǎn)的阿膠糕及其它仿真制品，結(jié)構(gòu)優(yōu)良、彈性硬度適中、口感良好、成本調(diào)節(jié)方便。
