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各種重組肉制品技術(shù)
本技術(shù)利用三種肉蛋白凝膠重組原理,根據(jù)不同要求重組肉制品的特性,研發(fā)出適宜調(diào)味重組、肉卷重組、其它通用重組肉制品技術(shù)。本技術(shù)生產(chǎn)的重組肉制品,結(jié)構(gòu)優(yōu)良、彈脆勁道、熱不可逆、再結(jié)構(gòu)特性良好,適宜各種重組肉制品生產(chǎn)技術(shù)需要。
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