1.面條結(jié)構(gòu)強(qiáng)化多糖TMT-01
標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：食品原料用調(diào)制魔芋粉
產(chǎn)品名稱(chēng)：魔芋多糖
原料型號(hào)：TMT-01
配料表：純化魔芋粉、沙蒿膠
參考用量：0.3-0.5%（面粉量）
功能特性：
本技術(shù)為一種新型面條制品結(jié)構(gòu)強(qiáng)化技術(shù)，本原料能明顯提高面條凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性、降低凝膠過(guò)度吸水膨脹帶來(lái)的口感劣化，強(qiáng)化面條勁道口感，提高濕面條出品率；
適宜范圍：
適益作為掛面、鮮濕面、方便面等面條制品結(jié)構(gòu)改良原料添加使用。
使用方法：本品用和面用水?dāng)嚢枞芑螅尤朊娣酆兔婕纯伞?
2.雜糧面條結(jié)構(gòu)多糖TMT-02
標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：食品原料用調(diào)制魔芋粉
產(chǎn)品名稱(chēng)：魔芋多糖
原料型號(hào)：TMT-02
配料表：純化魔芋粉、沙蒿膠、焦磷酸鈉
參考用量：1.0%（面粉量）
功能特性：
本技術(shù)為一種雜糧面條結(jié)構(gòu)強(qiáng)化技術(shù)，本原料能明顯提高雜糧面條凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性、制品粘結(jié)性，使普通面條設(shè)備能制作出結(jié)構(gòu)優(yōu)良的雜糧面條。
適宜范圍：
適益作為雜糧掛面、鮮濕面結(jié)構(gòu)原料添加使用。
使用方法：
本品用和面用水?dāng)嚢枞芑螅尤朊娣酆兔婕纯伞?
3.方便熟面結(jié)構(gòu)多糖TMT-03
標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：食品原料用調(diào)制魔芋粉
產(chǎn)品名稱(chēng)：魔芋多糖
原料型號(hào)：TMT-03
配料表：純化魔芋粉、可德然膠、焦磷酸鈉
參考用量：0.5-1.0%（面粉量）
功能特性：
本技術(shù)為一種熟濕面條結(jié)構(gòu)強(qiáng)化技術(shù)，本原料能明顯提高面條凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性、降低凝膠過(guò)度吸水膨脹帶來(lái)的口感劣化，強(qiáng)化面條勁道口感；并具有熱不可逆凝膠特性，是熟濕方便面條的優(yōu)良結(jié)構(gòu)原料。
適宜范圍：
適益作為熟濕面、方便熟濕面結(jié)構(gòu)原料添加使用。
使用方法：
本品用少量溫水（40溫度左右）溶化，加入和面用水?dāng)嚢枞芑螅尤朊娣酆兔婕纯伞?
4.面條保鮮多糖TMT-04
標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：食品原料用調(diào)制魔芋粉
產(chǎn)品名稱(chēng)：魔芋多糖
原料型號(hào)：TMT-04
參考用量：0.5-1.0%（面粉量）
配料表：純化魔芋粉、殼聚糖、檸檬酸、麥芽糊精
功能特性：
本技術(shù)為一種鮮濕面條、熟濕面條保鮮技術(shù)，本原料能明顯延長(zhǎng)面條保鮮時(shí)間。
適宜范圍：
適益作為掛面、鮮濕面、方便熟面。
使用方法：
本品用和面用水?dāng)嚢枞芑螅尤朊娣酆兔婕纯伞?
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